广东潮州什么茶最有名？凤凰水仙介绍

[乌龙茶] 作者：郑建新/郑媛 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　潮州市位于广东东南部，是中国历史文化名城之一，是潮州文化的重要发源地，出产名茶凤凰水仙。

广东潮州什么茶最有名？凤凰水仙介绍

产地概况

　　潮州地势北高南低，濒临南海，属亚热带海洋性季风气候，气候温和，日照充足，雨量充沛，年平均气温为21.4℃。山区约占全市陆地面积的65.2%，主要分布在饶平县和潮安县北部。潮安东北部的凤凰山是潮州著名茶山，产茶历史悠久，同时也是国家茶树良种凤凰水仙的原产地。山区土层深厚，云雾缭绕，日照短而漫射光充足，昼夜温差大，是理想的种茶之地。

茶叶特点

　　凤凰水仙一般清明前后采制，采摘时间以午后为最好，初制工艺包括晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序。成茶外形挺直肥硕，色泽黄褐，汤色清澈，带天然花香，滋味浓郁甘醇。由于原料优次和制作精细程度不同，成茶依次分为单丛、浪菜和水仙三个品级。品级最高为单丛级。

　　单丛也称“名丛”，是用茶树群体品种中的优异单株单独采制而成的。凤凰单丛即是选取凤凰水仙群体品种中的优异单株采制而成的。每株单丛茶都有自己独特的山韵蜜味和天然花香，通过多年的采制品鉴，人们评出了单丛茶的十大香型：黄枝香、肉桂香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香。

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